Индийская кухня

Кто-то считает, что для европейского желудка неадаптированная индийская пища слишком уж экзотичная. Кто-то, но не я. Жили мы на частной вилле, кормили нас домашней пищей - вкусными и экологически чистыми продуктами, я как-то наблюдала за процессом приготовления - сложно организованным, выдержанным действом, в котором могут принимать участие только мужчины.

Кухня, несомненно, богата различными вкусовыми оттенками, здесь очень много специй, но в отличие от корейской кулинарии с ее острыми приправами специи в индийской кухне пряные и даже жгучие. Как врач я понимала их способность очищать организм, и оттого они казались вполне гастрономически приемлемыми.

В Индии необыкновенно вкусное сливочное масло, может, потому что у тамошних коров до сих пор сохранился статус священных животных, они все умирают своей смертью, и, наверное, у них не выработался ген страха смерти. Это всего лишь моя гипотеза, но масло там действительно уникальное, с ореховым привкусом. Огромное разнообразие дешевых фруктов, много морепродуктов, в основном приготовленных на гриле: рыба, омары, креветки, и, что немаловажно, все это очень дешево. Судите сами: полноценно пообедать и поужинать в городе обойдется в 10 долларов.

www.novostivl.ru

Август 8, 2007 — Рубрика: Индостан
Метки: , ,